Beijinho de Coco Tradicional de Panela
Aprenda a fazer o clássico beijinho de coco tradicional de panela, super macio, com apenas 4 ingredientes e pronto em 20 minutos. Perfeito para enrolar ou comer de colher!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco surgiu nas cozinhas brasileiras como uma variação do brigadeiro, originalmente chamado de 'beijo de freira' em versões coloniais mais antigas, e ganhou esse nome carinhoso por ser tradicionalmente finalizado com um cravo-da-índia cravado no topo.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado, a manteiga e 1 xícara de coco ralado. Misture bem até ficar homogêneo.
0 - 02
Leve ao fogo médio para baixo e mexa sem parar com uma espátula ou colher, raspando bem as laterais e o fundo da panela para não queimar.
10 min
- 03
Cozinhe até a mistura engrossar e começar a desgrudar completamente do fundo da panela quando você a inclina. Desligue o fogo.
2 min
- 04
Transfira a massa para um prato levemente untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 10 a 15 minutos.
10 min
- 05
Unte as mãos com um pingo de manteiga, faça bolinhas com porções de 1 colher de chá do doce, passe no restante do coco ralado e finalize espetando um cravo no topo de cada um.
0
Dicas do chef
- Para um beijinho de colher ainda mais cremoso, desligue o fogo 2 minutos antes do ponto de desgrudar da panela.
- Evite cozinhar em fogo alto para que o doce não crie grumos nem queime no fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo de enrolar?
O ponto correto é quando você inclina a panela e o doce se desprende totalmente do fundo em bloco (o famoso ponto de brigadeiro).
Posso usar coco ralado fresco?
Você pode usar coco fresco ralado fino ou coco seco ralado sem açúcar. Se usar fresco, o doce pode demorar cerca de 2 minutos a mais para apurar.
Quanto tempo o beijinho dura depois de pronto?
Em um recipiente fechado em temperatura ambiente, dura até 3 dias. Na geladeira, dura até 7 dias bem vedado.
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