Beijinho de Coco Tradicional de Festa
Aprenda a fazer o clássico Beijinho de Coco Tradicional de Festa, bem macio, brilhante e cremoso, usando apenas 4 ingredientes e pronto em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho, originalmente chamado de 'Beijo de Freira', era feito no século XIX com ovos e amêndoas. Com a chegada e popularização do leite condensado e do coco no Brasil, a receita foi adaptada e se transformou em um dos doces mais amados das festas de aniversário brasileiras.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado, os 100g de coco ralado e a manteiga, misturando tudo muito bem com uma espátula até ficar homogêneo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar, por cerca de 8 a 10 minutos, até que a massa engrosse e desgrude totalmente do fundo da panela ao incliná-la.
10 min
- 03
Despeje a massa quente em um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
0 - 04
Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções com o auxílio de uma colher de chá, faça bolinhas lisas, passe no coco ralado restante e decore o centro com um cravo-da-índia. Acomode nas forminhas de papel e sirva!
8 min
Dicas do chef
- Para um acabamento mais profissional, passe os docinhos em uma peneira fina após envolver no coco para retirar o excesso de farelos antes de colocar nas forminhas.
- Não acelere o cozimento usando fogo alto, pois o leite condensado pode queimar e amarelar o doce.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar esta mesma receita para fazer beijinho de colher?
Sim! Basta desligar o fogo cerca de 3 a 4 minutos antes, assim que levantar fervura intensa e começar a encorpar. Fica perfeito para servir em tacinhas ou usar como recheio de bolos.
É melhor usar coco ralado fresco ou de saquinho?
O coco seco ralado sem açúcar confere uma textura ótima e equilíbrio no doce. O coco fresco também funciona muito bem, mas reduz um pouco o tempo de validade do doce fora da geladeira.
Quanto tempo dura o beijinho pronto?
Em recipiente fechado, os beijinhos duram até 5 dias em temperatura ambiente fresca ou até 10 dias na geladeira.
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