Beijinho de Coco Tradicional Cremoso
Aprenda a fazer um autêntico Beijinho de Coco Tradicional Cremoso em menos de 20 minutos. Com apenas 5 ingredientes simples, essa receita fica no ponto perfeito para enrolar ou comer de colher, com textura macia e aquele sabor afetivo de festa de aniversário brasileira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O beijinho de coco, originalmente chamado de 'beijo de freira', surgiu no período colonial a partir da doçaria conventual portuguesa com amêndoas e ovos. Com o tempo e a popularização do leite condensado no Brasil no século XX, foi adaptado com o coco ralado fresco e tornou-se a presença obrigatória ao lado do brigadeiro em qualquer festa de aniversário brasileira.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média de fundo grosso e ainda fora do fogo, misture o leite condensado, a manteiga e 100g de coco ralado até homogeneizar.
2 min
- 02
Leve ao fogo médio para baixo, mexendo sem parar com uma espátula, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar. Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, até a mistura encorpar e soltar completamente do fundo da panela.
12 min
- 03
Despeje a massa em um prato untado levemente com manteiga, cubra com plástico filme em contato direto com o doce e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
15 min
- 04
Unte as mãos com uma fina camada de manteiga, retire pequenas porções com o auxílio de uma colher de chá e molde bolinhas laranjinhas e uniformes.
5 min
- 05
Passe cada bolinha no coco ralado restante reservado para empanar, coloque nas forminhas de papel e finalize espetando delicadamente um cravinho-da-índia no topo de cada beijinho.
3 min
Dicas do chef
- Para obter um beijinho super macio e brilhante, adicione uma colher de sopa de creme de leite junto aos ingredientes iniciais se desejar uma consistência ainda mais aveludada.
- Nunca use fogo alto para acelerar o processo, pois o açúcar do leite condensado pode queimar no fundo e deixar pontinhos escuros no doce.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto correto de enrolar?
O ponto ideal é quando a massa começa a borbulhar pesadamente e desgruda completamente do fundo e das laterais da panela ao incliná-la (ponto de brigadeiro).
Posso usar coco fresco ralado?
Sim! Pode usar o coco ralado fresco. Apenas certifique-se de que ele esteja bem fininho e reduza um pouco o tempo no fogo, pois o coco fresco solta um pouco de umidade no início.
Qual a durabilidade do beijinho depois de enrolado?
Guarde os beijinhos prontos em recipiente hermeticamente fechado por até 5 dias em temperatura ambiente fresca ou até 10 dias na geladeira. Evite deixá-los expostos ao ar para não ressecarem a casquinha.
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