Rooibos: a infusão avermelhada oxidada ao sol africano

O rooibos sul-africano não é um chá de verdade, mas sim uma infusão de folhas de um arbusto oxidado ao sol pelos povos Khoisan, sem nenhuma cafeína.

Apesar de ser chamado de chá, o rooibos é uma infusão das folhas da Aspalathus linearis, arbusto nativo das montanhas de Cederberg, na África do Sul. Os povos Khoisan colhiam e machucavam as agulhas verdes, deixando-as fermentar e oxidar sob o sol até adquirirem a cor avermelhada e o sabor amadeirado. Naturalmente sem cafeína e rico em antioxidantes, o preparo foi adotado internacionalmente como alternativa suave ao chá preto.

Etnobotânica sul-africana e história das bebidas tradicionais