Myrtle-limão: a folha australiana com aroma cítrico incomparável

O myrtle-limão australiano tem a maior concentração de aroma cítrico do planeta, superando o limão verdadeiro em teor de citral puro.

Nativo da Austrália, o myrtle-limão (Backhousia citriodora) possui a maior concentração natural de citral do reino vegetal, superando até o capim-limão e o próprio limão-siciliano. Utilizado há milênios pelos povos originários australianos para fins alimentares e medicinais, hoje suas folhas secas moídas são valorizadas na alta gastronomia global para temperar frutos do mar, aves, sobremesas e infusões sem adicionar acidez líquida à receita.

Botânica e gastronomia australiana de bushfood