Jambo-rosa: a fruta suculenta com perfume idêntico ao de rosas

O jambo-rosa tem gosto e perfume idênticos aos de uma rosa porque compartilha os mesmos compostos químicos florais da flor.

O jambo-rosa (Syzygium jambos), fruto de origem asiática totalmente aclimatado aos quintais brasileiros, possui uma concentração altíssima de geraniol e outros compostos aromáticos voláteis idênticos aos das pétalas de rosas. Ao morder a fruta suculenta e oca, o olfato retro-nasal capta um aroma floral tão marcante que a sensação sensorial imita a de provar água de rosas.

Química dos aromas e botânica de frutas tropicais