Fugu no Japão: o peixe proibido para o próprio imperador

O fugu, o famoso baiacu venenoso japonês, é a única iguaria estritamente proibida de ser servida ao Imperador do Japão por questões de segurança de Estado.

Na ilha de Kyushu, o fugu precisa ser meticulosamente eviscerado para remover a tetrodotoxina, um veneno letal presente nos órgãos do peixe. No Japão contemporâneo, cozinheiros passam por anos de treino rigoroso e exames estatais para obter uma licença especial de manipulação da iguaria. Devido ao risco extremo e à inviolabilidade da linhagem monárquica, a lei imperial japonesa proíbe categoricamente o Imperador de consumir a carne do baiacu.

Regulamentações da Agência da Casa Imperial do Japão e gastronomia japonesa