História
Coronation Chicken: o frango da realeza criado em tempos de escassez
O clássico Coronation Chicken foi criado para o banquete de coroação da Rainha Elizabeth II com ingredientes simples adaptados ao racionamento do pós-guerra.
O prato foi inventado em 1953 pela florista Constance Spry e pela chef Rosemary Hume, fundadoras da escola Le Cordon Bleu de Londres. Como o Reino Unido ainda enfrentava o racionamento pós-Segunda Guerra Mundial, a receita combinou frango desfiado com maionese temperada com curry em pó e geleia de damasco. A preparação fria permitiu que a refeição fosse servida com perfeição a centenas de convidados de honra sem sobrecarregar as cozinhas do evento.
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