Feijão doce colombiano: a sobremesa festiva feita em tachos gigantes

Na Colômbia, o Festival del Frijol Dulce celebra uma tradição de transformar o feijão em sobremesa cremosa e caramelizada com rapadura em praça pública.

Realizado desde 1928 no município de San Vicente de Chucurí, o evento reúne moradores e doceiros para cozinhar dezenas de quilos de feijão vermelho misturado com rapadura, leite e canela em tachos gigantes. A tradição inverte a lógica do feijão salgado comum na mesa latina e é servida gelada ou morna como sobremesa durante as festas do padroeiro. A preparação simboliza a abundância das colheitas de grãos e cana-de-açúcar da região andina.

Patrimônio cultural e festivais gastronômicos da Colômbia