Coronation Chicken: o frango da realeza criado em tempos de escassez

O clássico Coronation Chicken foi criado para o banquete de coroação da Rainha Elizabeth II com ingredientes simples adaptados ao racionamento do pós-guerra.

O prato foi inventado em 1953 pela florista Constance Spry e pela chef Rosemary Hume, fundadoras da escola Le Cordon Bleu de Londres. Como o Reino Unido ainda enfrentava o racionamento pós-Segunda Guerra Mundial, a receita combinou frango desfiado com maionese temperada com curry em pó e geleia de damasco. A preparação fria permitiu que a refeição fosse servida com perfeição a centenas de convidados de honra sem sobrecarregar as cozinhas do evento.

História da gastronomia britânica e arquivos da Le Cordon Bleu Londres