Cavala na Suécia: o peixe fresco que anuncia a chegada do verão

Na costa da Suécia, a chegada dos primeiros cardumes de cavala na primavera é celebrada como um marco cultural que anuncia a chegada do verão.

Para os marinheiros da costa oeste da Suécia, a cavala fresca era considerada um peixe de verão, pois no inverno sua carne adquire um sabor muito forte. Por isso, a chegada dos primeiros cardumes à costa entre maio e junho marcava o início oficial do período mais quente do ano. A celebração tradicional envolve consumir o peixe grelhado ou frito no mesmo dia da pesca, acompanhado de batatas novas e molho de endro.

Cultura marítima e tradições pesqueiras escandinavas