Carne de sol de Itabaiana: a joia gastronômica do agreste sergipano

A carne de sol de Itabaiana, em Sergipe, ganha a textura única da 'carne de sol na palha' ou em lascas finas piladas com farinha, técnica artesanal consagrada como patrimônio gastronômico estadual.

Composto por fatias finíssimas de carne de sol fritas na manteiga de garrafa e depois trituradas no pilão de madeira com farinha de mandioca até desfiar, o prato tem textura crocante e aerada. No município sergipano de Itabaiana, a receita é patrimônio cultural imaterial e atrai viajantes de todo o país.

Patrimônio Imaterial e Gastronomia de Sergipe