Tortas com aves vivas: o espetáculo dos banquetes medievais

Nos banquetes medievais, era comum servir tortas gigantescas recheadas com pássaros vivos para surpreender e entreter a corte ao serem cortadas.

No final da Idade Média e durante a Renascença, a nobreza europeia contratava cozinheiros para criar os chamados 'entremets' espetaculares. Uma das atrações mais famosas consistia em assar uma massa espessa e oca, resfriá-la e introduzir pássaros vivos momentos antes de servir o banquete. Ao cortar a crosta diante dos convidados, as aves voavam pelo salão, dando origem à clássica cantiga em inglês 'Sing a Song of Sixpence'.

Registros históricos de banquetes medievais e renascentistas europeus