História
Torta Pavlova: a sobremesa de merengue inspirada no balé russo
Publicado em 07 de outubro de 2026
A torta Pavlova foi criada em homenagem ao tutu leve de uma bailarina russa e inspirou uma disputa histórica entre Austrália e Nova Zelândia.
Criada na década de 1920 durante a turnê da bailarina russa Anna Pavlova pela Oceania, a sobremesa foi pensada para espelhar a leveza e a brancura de sua saia de tule. O interior cremoso de marshmallow e a casca fina e crocante de merengue criam uma textura etérea. Até hoje, neozelandeses e australianos travam uma bem-humorada disputa histórica sobre quem inventou a receita original.
Historiografia da gastronomia da Oceania e biografias de Anna Pavlova