História
Pavlova: o doce leve criado em homenagem a uma bailarina russa
Publicado em 26 de setembro de 2026
A sobremesa Pavlova foi inspirada na leveza da bailarina russa Anna Pavlova e motivou uma histórica rivalidade culinária entre Austrália e Nova Zelândia.
A sobremesa de suspiro crocante por fora e macio por dentro, coberta com chantilly e frutas frescas, foi criada na década de 1920 em homenagem à lendária bailarina russa Anna Pavlova durante suas turnês pela Oceania. Nova Zelândia e Austrália disputam a autoria da receita há quase um século, com livros de receitas neozelandeses apresentando os registros mais antigos conhecidos do doce em formato de tutu de bailarina.
História da confeitaria e pesquisas gastronômicas da Oceania