Sapote-preto: a fruta com textura e cor de pudim de chocolate

O sapote-preto é conhecido como a 'fruta de pudim de chocolate' por ter textura aveludada e cor idênticas às de uma mousse quando maduro.

Nativa do México e da América Central, a fruta tem casca verde e polpa esbranquiçada que, quando madura, adquire textura cremosa e coloração marrom-escura brilhante. O sabor é naturalmente adocicado e remete a pudim de chocolate com notas de caramelo e avelã. Por não conter gordura nem cacau, a fruta é amplamente consumida pura ou como base para sobremesas saudáveis e mousses.

Botânica e gastronomia tropical latino-americana