Sal de Svaneti: a mistura aromática das montanhas da Geórgia

O sal de Svaneti é um tempero aromático da Geórgia que mistura sal marinho a sementes de calêndula, alho fresco e feno-grego azul da montanha.

Originária do sul da Geórgia, a mistura combina sal marinho com alho socado e sementes moídas de coentro, feno-grego azul e calêndula. O resultado é um tempero úmido de perfume inconfundível, que serve como base aromática para ensopados, carnes grelhadas e vegetais assados na culinária caucasiana. Sua fama atravessou fronteiras e transformou a remota região montanhosa de Svaneti em um polo gastronômico histórico.

Tradição culinária georgiana e patrimônio cultural intangível da Geórgia