Queijo Maroilles: o clássico de aroma intenso e sabor delicado

O queijo francês Maroilles tem um aroma tão pungente que ficou famoso mundialmente, mas seu sabor na boca é suave e adocicado.

O queijo Maroilles, originário do norte da França e criado por monges no século X, tem uma casca lavada avermelhada e um aroma extremamente potente. No entanto, sua massa interior é macia, amanteigada e surpreendentemente delicada no paladar. Essa disparidade sensorial ocorre porque as bactérias Brevibacterium linens agem intensamente na casca externa, sem alterar a doçura do leite no interior.

Tradição queijeira francesa e história do queijo Maroilles