Lavar frango cru na pia: o hábito que espalha bactérias

Lavar o frango cru na pia não higieniza o alimento e espalha bactérias perigosas por toda a bancada por meio de aerossóis.

Lavar a ave crua na pia espalha gotículas de água contaminadas com bactérias patogênicas, como Campylobacter e Salmonella, por até um metro de distância em bancadas, utensílios e panos de prato. A lavagem superficial não elimina micro-organismos aderidos aos tecidos da carne, apenas dispersa o risco biológico pelo ambiente. A única forma eficaz de esterilizar a carne e torná-la segura para o consumo é cozinhá-la até atingir pelo menos 74 °C no centro da peça.

Diretrizes de segurança alimentar (USDA, Anvisa e OMS)