Poke havaiano: a origem rústica do prato de pescadores nativos

O tradicional poke havaiano nasceu como uma refeição rústica de pescadores locais, que temperavam aparas de peixe cru apenas com algas marinhas, sal e nozes nativas.

Originário do Havaí antigo, o poke começou como um lanche simples de pescadores nativos que cortavam as sobras miúdas de peixes de recife recém-pescados e as temperavam com sal marinho, noz kukui torrada (inamona) e algas marinhas (limu). Muito antes das versões ocidentalizadas com arroz, manga e maionese picante, o prato era estritamente focado no frescor e na textura do peixe cru local.

História gastronômica polinésia e havaiana