Po Cha: o chá salgado batido com manteiga de iaque no Tibete

O po cha tibetano é um chá preto salgado batido vigorosamente com manteiga de iaque para fornecer energia em altitudes extremas.

Nas regiões de alta altitude do Tibete, o clima severo exige um alto consumo calórico diário para manter a temperatura corporal. O chá é preparado fervendo folhas de chá preto por horas, sendo depois batido com manteiga fresca de fêmea de iaque (dri) e sal-gema em um cilindro de madeira tradicional. A bebida atua tanto como estimulante quanto como uma refeição líquida rica em lipídios e eletrólitos, prevenindo a desidratação e o ressecamento labial causados pelo vento frio do Himalaia.

Cultura e tradições gastronômicas do Tibete e Himalaia