Po Cha tibetano: a bebida cremosa batida com manteiga de iaque

No Tibete, o chá preto é batido com sal e manteiga de leite de iaque para gerar energia e proteger contra o frio extremo da altitude.

Na região do Himalaia, o tradicional Po Cha é preparado combinando chá preto prensado, sal-gema e manteiga feita do leite de iaque, emulsionados com vigor em um batedor cilíndrico de madeira. A bebida resultante é espessa, calórica e salgada, parecendo mais uma sopa reconfortante do que uma infusão convencional. Além de hidratar, a gordura da manteiga fornece energia indispensável para enfrentar altitudes extremas e ajuda a evitar o ressecamento labial provocado pelo vento gelado.

Tradições gastronômicas do Tibete e da região do Himalaia