Po Cha: o revigorante chá tibetano com manteiga de iaque

No Tibete, o tradicional chá Po Cha é batido com sal e manteiga de iaque para formar uma bebida encorpada e hipercalórica.

Consumido há séculos pelos povos tibetanos, o po cha é preparado fervendo folhas de chá preto prensado com sal e manteiga de fêmea de iaque (dri). A mistura é batida vigorosamente em um cilindro de madeira até virar uma emulsão espessa e aveludada. A bebida calórica é fundamental para hidratar e fornecer energia contra as temperaturas congelantes do planalto do Himalaia.

Etnografia alimentar tibetana e história do chá no Himalaia