Po Cha: o tradicional chá tibetano emulsionado com manteiga de iaque

O Po Cha tibetano é um chá salgado enriquecido com manteiga de iaque que funciona como alimento altamente energético no Himalaia.

Tradicional nos planaltos do Tibete, o po cha é preparado fervendo folhas de chá preto prensadas com água, sal e a manteiga densa obtida do leite de iaque. A mistura é batida vigorosamente em um cilindro de madeira até emulsionar em uma bebida cremosa e reconfortante. Além de aquecer o corpo nas altitudes geladas do Himalaia, o alto teor calórico fornece a energia necessária para suportar o clima extremo.

Tradição culinária e etnográfica do Tibete