Po Cha tibetano: o vigoroso chá com manteiga de iaque e sal

Nas montanhas do Himalaia, o Po Cha é um chá tradicional salgado batido vigorosamente com manteiga de iaque para gerar energia e hidratação contra o frio extremo.

Nascido no Tibete e comum em regiões de grande altitude nos Himalaias, o preparo leva folhas de chá preto prensado bem fervidas em água, sal e manteiga obtida do leite de iaque. A mistura é batida vigorosamente em um cilindro de madeira para emulsionar a gordura, criando uma bebida cremosa e calórica que protege o corpo contra o frio extremo e previne lábios rachados pelo vento.

Tradições gastronômicas do Tibete e Ásia Central