Po Cha: o revigorante chá com manteiga de iaque e sal do Tibete

O chá de manteiga de iaque, ou Po Cha, é a bebida tradicional do Tibete que mistura chá preto, sal e gordura batida para fornecer calorias essenciais no frio extremo.

Também conhecido como 'Po Cha', essa preparação calórica e densa ajuda os habitantes das altas altitudes do Himalaia a se manterem hidratados e aquecidos sob temperaturas congelantes. A bebida é feita batendo chá preto concentrado com manteiga de iaque rançosa e sal-gema dentro de um cilindro de madeira chamado 'chandong'. Além de fornecer energia imediata, a gordura da manteiga ajuda a evitar lábios rachados pelo vento seco e cortante das montanhas.

Tradições culinárias tibetanas e do Himalaia