Po cha tibetano: o chá com manteiga de iaque e sal

No Tibete, o tradicional chá po cha é batido com manteiga de iaque e sal para hidratar o corpo e fornecer energia em grandes altitudes.

Consumida diariamente nas montanhas do Tibete, a bebida é preparada com folhas de chá preto prensado, sal-gema e manteiga feita a partir do leite gordo de iaque. A mistura é batida vigorosamente em cilindros de madeira tradicionais até formar uma emulsão cremosa, encorpada e de alto teor calórico. Além de combater os lábios rachados pelo vento polar, o chá ajuda a manter a temperatura corporal e a prevenir o ressecamento do organismo em altitudes extremas.

Tradições culinárias e antropologia do Tibete