Pimenta-de-macaco: o tempero nativo do Brasil pré-colonial

A pimenta-de-macaco, semente aromática de uma árvore nativa da flora brasileira, era usada por povos originários séculos antes da chegada da pimenta-do-reino asiática.

Antes da introdução das pimentas do gênero Capsicum e do sal marinho refinado trazidos pelos colonizadores, os povos indígenas da Amazônia e da Mata Atlântica moíam as sementes da quaresmeira e outras árvores da família Myrtaceae. Essa especiaria nativa oferece notas resinosas e levemente canforadas, funcionando historicamente como o principal tempero aromático do Brasil pré-colonial. Hoje, chefs de cozinha autoral redescobrem a pimenta-de-macaco como símbolo da biodiversidade nacional.

Etnobotânica brasileira e história da alimentação indígena