Pimenta-da-jamaica: o fruto único com sabor de quatro especiarias

A pimenta-da-jamaica não é uma mistura de temperos pronta, mas sim o fruto seco de uma única planta com sabor e aroma compostos.

Nativa da América do Norte, a pimenta-da-jamaica é a baga seca da árvore Pimenta dioica. Os colonizadores ingleses a batizaram de allspice no século XVII porque seu perfil aromático reúne simultaneamente o ardor da pimenta-do-reino, o calor da canela, a doçura da noz-moscada e o pungente do cravo-da-índia. Ela é a base de marinadas caribenhas tradicionais, como o tempero Jerk jamaicano.

Botânica e história das especiarias caribenhas