Sobremesa Pavlova: a rivalidade histórica entre Austrália e Nova Zelândia

A sobremesa Pavlova foi criada para homenagear uma bailarina russa e até hoje é centro de uma acirrada disputa histórica entre Austrália e Nova Zelândia.

Batizada em homenagem à célebre bailarina russa Anna Pavlova durante sua turnê pela Oceania nos anos 1920, a sobremesa busca traduzir a leveza de seu tutu de balé. Enquanto a Nova Zelândia reivindica que a receita original surgiu em um hotel de Wellington em 1926, a Austrália defende que foi criada por um chef de Perth em 1935. Esse embate gastronômico é tão vivo que linguistas e historiadores culinários de ambos os países frequentemente publicam estudos para reivindicar a primazia da criação.

História da gastronomia da Oceania e biografias de Anna Pavlova