Pavlova: o clássico merengue que nasceu em homenagem ao balé

O clássico doce Pavlova foi criado em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova, projetado para imitar a leveza de seu tutu de balé.

A sobremesa foi criada em 1926 pelo chef do hotel Wellington, na Nova Zelândia, em homenagem à famosa bailarina russa Anna Pavlova durante sua turnê pela Oceania. A base de merengue crocante por fora e marshmallow por dentro, coberta com chantilly e frutas frescas, foi desenhada para imitar a leveza e a fluidez do tutu da bailarina. Até hoje, Austrália e Nova Zelândia mantêm uma disputa amistosa sobre a autoria original do doce.

História da gastronomia e confeitaria internacional