Crème brûlée: a origem britânica do doce francês

O clássico crème brûlée foi documentado na Inglaterra universitária de Cambridge anos antes de se consagrar na França como ícone da confeitaria.

Embora muitos associem a sobremesa à França, registros históricos mostram que cremes à base de gemas polvilhados com açúcar e tostados com ferro em brasa já apareciam em livros ingleses do século XVII, batizados de Trinity Cream. A primeira menção impressa com o nome francês surgiu em 1691 pelo chef François Massialot, consolidando a fama mundial da clássica crostinha de caramelo.

História da gastronomia europeia e Trinity College, Cambridge