História
Crème brûlée: a origem britânica do doce francês
O clássico crème brûlée foi documentado na Inglaterra universitária de Cambridge anos antes de se consagrar na França como ícone da confeitaria.
Embora muitos associem a sobremesa à França, registros históricos mostram que cremes à base de gemas polvilhados com açúcar e tostados com ferro em brasa já apareciam em livros ingleses do século XVII, batizados de Trinity Cream. A primeira menção impressa com o nome francês surgiu em 1691 pelo chef François Massialot, consolidando a fama mundial da clássica crostinha de caramelo.
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