Nachos: o petisco mexicano nascido do improviso de um maître

Os nachos surgiram por acaso em 1943 na fronteira do México, criados por um maître apelidado de Nacho usando apenas três ingredientes.

O chef Nacho Anaya improvisou o prato na cidade de Piedras Negras para atender esposas de militares norte-americanos quando o restaurante já estava fechando. Sem cozinheiro presente, ele cortou tortilhas de milho em triângulos, cobriu com queijo Wisconsin ralado, rodelas de pimenta jalapeño em conserva e levou ao forno para gratinar. A criação foi batizada com seu apelido carinhoso, Nacho, e virou patrimônio global.

História culinária mexicana e registros da cidade de Piedras Negras