Noz-moscada e macis: duas especiarias de uma única fruta

A noz-moscada e o macis vêm exatamente do mesmo fruto: a noz é a semente e o macis é a membrana avermelhada que a envolve.

A moscada é a semente interna do fruto da árvore Myristica fragrans, enquanto o macis é o arilo avermelhado que envolve essa casca protetora. Embora ambos compartilhem notas quentes e aromáticas, o macis apresenta um perfil sensorial mais sutil, floral e cítrico. Na Idade Média e no período colonial, o controle dessas ilhas no atual território da Indonésia motivou disputas territoriais e guerras comerciais sangrentas entre potências europeias.

História das Especiarias e Botânica Culinária