Noz-moscada e macis: as duas especiarias colhidas da mesma fruta

A noz-moscada e o macis vêm da mesma fruta tropical, sendo o macis a membrana avermelhada que envolve a noz.

A noz-moscada é a semente interna e dura do fruto da árvore Myristica fragrans, enquanto o macis é o arilo avermelhado e rendilhado que envolve essa semente. Embora compartilhem notas quentes e amadeiradas, o macis apresenta um aroma mais sutil, floral e levemente cítrico. Historicamente, essa duplicidade botânica gerou fortunas durante as Grandes Navegações, fazendo das Ilhas Molucas um ponto estratégico global.

Enciclopédia de Especiarias e Botânica Culinária