Lavar frango cru: o hábito comum que espalha bactérias

Lavar frango cru na pia não higieniza o alimento e pode espalhar bactérias perigosas por toda a bancada.

Estudos de segurança alimentar mostram que a água corrente não elimina patógenos como Salmonella e Campylobacter da carne de aves. Pelo contrário: o impacto do jato de água cria aerossóis e gotículas invisíveis que viajam até um metro ao redor da pia, contaminando bancadas, louças e alimentos prontos. A única barreira eficaz contra as bactérias é atingir a temperatura interna segura de 74 °C durante o cozimento.

Diretrizes da OMS e do USDA sobre segurança alimentar