Mel milenar: o único alimento da história humana que nunca estraga

Potes de mel puro encontrados em tumbas egípcias milenares foram descobertos em perfeito estado de conservação e ainda totalmente próprios para consumo.

Em 1982, durante as escavações do túmulo do faraó Tutancâmon e de outros sítios no Egito Antigo, egiptólogos encontraram recipientes com mel fechados há mais de 3.000 anos cujo conteúdo permaneceu biologicamente intacto e comestível. Essa durabilidade eterna se deve à combinação de baixíssima umidade residual, alta concentração de açúcares, pH naturalmente ácido e a presença de peróxido de hidrogênio produzido por enzimas das abelhas. Esse ambiente é inóspito para o desenvolvimento de bactérias e fungos de decomposição.

Descobertas arqueológicas e estudos bioquímicos sobre a conservação do mel