Marzipã: o clássico doce que começou como remédio de farmácia

Antes de se tornar um doce popular na Europa, o marzipã era vendido em farmácias medievais como remédio para acalmar a mente e aliviar indisposições físicas.

O marzipã moderno ganhou força durante a Idade Média, quando confeiteiros do Oriente Médio levaram a pasta de amêndoas e açúcar à Península Ibérica e a cidades mercantis como Veneza e Lübeck. Por causa do alto custo das amêndoas refinadas e do açúcar de cana, a iguaria era reservada a banquetes da nobreza e frequentemente moldada como brasões ou frutas realistas. Na época, boticários também vendiam a pasta como tônico revigorante e remédio para aliviar dores de cabeça.

História da confeitaria europeia e farmacopeia medieval