Ciência
Lavar frango cru: o hábito caseiro que espalha bactérias
Publicado em 27 de setembro de 2026
Lavar o frango cru antes de cozinhar não higieniza a carne e apenas espalha bactérias pela pia e bancada por meio de aerossóis de água.
Lavar frango cru sob água corrente espalha gotículas microscópicas cheias de bactérias (como Campylobacter e Salmonella) por pias, bancadas e utensílios a até quase um metro de distância. A única forma segura e eficaz de eliminar completamente os patógenos da carne de aves é cozinhá-la até atingir pelo menos 74 °C no centro térmico.
Recomendações de segurança alimentar do USDA, NHS e CDC