Lavar frango cru: o hábito doméstico que espalha bactérias na pia
Publicado em 14 de outubro de 2026
Lavar frango cru na pia da cozinha não higieniza a carne e aumenta drasticamente o risco de contaminação cruzada por bactérias.
Lavar a carne crua de frango debaixo da torneira espalha gotículas de água contaminadas por bactérias, como Salmonella e Campylobacter, em pias, utensílios e bancadas em um raio de até quase um metro. A única maneira cientificamente comprovada e segura de eliminar micro-organismos patogênicos presentes na carne de aves é submetê-la ao cozimento térmico completo, atingindo pelo menos 74 °C no centro do alimento. Organismos de saúde pública globais recomendam retirar a carne diretamente da embalagem para a panela ou assadeira.
Diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do USDA sobre segurança alimentar