Lavar frango na pia: o perigo da contaminação invisível

Lavar frango ou carne crua na pia não higieniza o alimento e espalha bactérias invisíveis por toda a bancada da cozinha.

Lavar a carne crua em água corrente não elimina patógenos e bactérias microscópicas, como a Salmonella e a Campylobacter. Pelo contrário: o impacto do jato de água espalha gotículas contaminadas por até um metro de distância sobre bancadas, panos, torneiras e utensílios limpos. A única maneira cientificamente comprovada de neutralizar microrganismos prejudiciais é submeter a proteína à cocção térmica adequada.

Agências internacionais de segurança alimentar (USDA, EFSA e Anvisa)