Lavar o frango antes de cozinhar: o hábito que espalha bactérias

Lavar o frango cru na pia não elimina bactérias e apenas espalha micróbios pela bancada e pelos utensílios da cozinha.

A sensação de que lavar a ave elimina germes é ilusória: a água corrente espalha respingos invisíveis de bactérias, como Salmonella e Campylobacter, por pias, bancadas e utensílios a até quase um metro de distância. Estudos de segurança alimentar mostram que a única forma segura de eliminar microrganismos nocivos do frango é cozinhá-lo até que a carne atinja a temperatura interna mínima de 74 °C.

Agências de segurança alimentar (USDA, FSA e Anvisa)