Lavar frango cru: o hábito arriscado que espalha bactérias

Lavar frango cru na pia da cozinha não higieniza a carne e aumenta drasticamente o risco de contaminação cruzada.

Lavar a carne crua sob água corrente espalha gotículas microscópicas contaminadas por até quase um metro de distância na bancada, pia e utensílios ao redor. As bactérias potencialmente patogênicas presentes na superfície da proteína animal só são eliminadas com segurança por meio do calor durante o cozimento adequado. Portanto, secar a peça com papel-toalha antes do preparo é a única manipulação recomendada.

Recomendações da OMS e do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA)