Lavar frango cru: o risco invisível da contaminação cruzada

Lavar o frango cru na pia da cozinha não elimina bactérias e espalha microrganismos perigosos por toda a bancada.

Ao lavar o frango na pia, a água corrente atinge a carne e gera gotículas microscópicas em forma de aerossol. Essas partículas invisíveis viajam por até um metro, contaminando bancadas, louças, talheres e outros alimentos com bactérias perigosas, como Salmonella e Campylobacter. O calor do cozimento, da grelha ou do forno é o único método cientificamente eficaz para eliminar totalmente esses microrganismos.

USDA e agências internacionais de segurança alimentar