Lavar o frango cru: o hábito caseiro que espalha bactérias pela pia

Lavar o frango cru na pia não higieniza a carne e ainda espalha bactérias perigosas por toda a cozinha.

Lavar o frango cru espalha gotículas de água contaminadas com bactérias nocivas, como Campylobacter e Salmonella, por até um metro de distância na pia e nos utensílios. A única maneira cientificamente comprovada e segura de eliminar micro-organismos patogênicos da carne de aves é submetê-la ao cozimento térmico completo, atingindo ao menos 74 °C no centro da peça. Secar o frango com papel-toalha antes de temperar é suficiente para garantir higiene e uma pele crocante.

Organização Mundial da Saúde (OMS) e USDA Food Safety