Lavar carne crua: o mito caseiro que espalha bactérias

Lavar frango ou carne crua na pia não higieniza o alimento e pode espalhar bactérias por toda a cozinha.

Lavar a carne crua na pia espalha bactérias patogênicas, como Salmonella e Campylobacter, por gotículas de água em um raio de até quase um metro, contaminando bancadas, louças e panos. Além de perigoso, o enxágue retira apenas resquícios superficiais sem esterilizar o alimento. A única forma segura e eficaz de eliminar micro-organismos nocivos da carne é pelo cozimento à temperatura interna adequada.

Diretrizes de segurança alimentar do USDA, FDA e Anvisa