Hoppin' John: o arroz e feijão da sorte no Ano Novo americano

No sul dos Estados Unidos, o tradicional prato Hoppin' John combina arroz e feijão-fradinho para atrair sorte e prosperidade no primeiro dia do ano.

Original da culinária crioula e cajun da Louisiana, o prato leva arroz de grão longo e feijão-fradinho, cozidos frequentemente com carne de porco e temperos locais. Na tradição sulista dos Estados Unidos, acredita-se que os grãos representam moedas e prosperidade financeira. Para atrair ainda mais fortuna no ano que se inicia, o ensopado costuma ser servido acompanhado de folhas de couve, que simbolizam notas de dinheiro.

Tradições culinárias do sul dos Estados Unidos e história gastronômica da Louisiana