Curiosidades

Curiosidades do mundo culinário

Histórias de ingredientes, ciência do fogão, tradições e fatos surpreendentes da cozinha. A lista cresce toda hora com novas descobertas.

3 curiosidades de 90

Cultura

Fiambre guatemalteco: a salada monumental do Dia dos Mortos

O fiambre da Guatemala é uma imensa salada fria cerimonial que pode combinar mais de 50 ingredientes diferentes para celebrar o Dia dos Mortos.

Servida no amanhecer do Dia dos Mortos em várias regiões da Guatemala, a salada festiva reúne dezenas de ingredientes, incluindo beterraba, embutidos, queijos e vegetais em conserva. O prato exige dias de preparação familiar coletiva e é consumido tradicionalmente nos cemitérios ou em reuniões caseiras em memória dos antepassados. O caldo avinagrado e o tom avermelhado conferido pela beterraba tornam o visual do fiambre inconfundível.

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Tradições gastronômicas da Guatemala e patrimônio cultural imaterial

Cultura

Lula-vagalume de Toyama: o brilho azul que virou iguaria no Japão

Na Baía de Toyama, no Japão, a pesca noturna da lula-vagalume ilumina o mar de azul cobalto e rende uma das iguarias sazonais mais celebradas do país.

A lula-vagalume (*Watasenia scintillans*) possui fotóforos bioluminescentes que emitem um brilho azul intenso durante o período de reprodução na Baía de Toyama. Entre março e maio, os pescadores locais recolhem esses pequenos moluscos que chegam à costa, consumindo-os frescos, cozidos ou em conserva de salmoura com saquê. O espetáculo natural e gastronômico atrai turistas do mundo inteiro e é um patrimônio vivo da província.

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Tradição pesqueira da Prefeitura de Toyama e cultura gastronômica sazonal japonesa

Cultura

Ogokbap: o banquete coreano de cinco grãos para atrair fartura

No festival coreano de Daeboreum, na primeira lua cheia do ano lunar, as pessoas comem o Ogokbap, uma tigela cozida com exatamente cinco grãos e leguminosas diferentes para atrair colheitas fartas.

Na Coreia do Sul, o prato chamado Ogokbap é preparado com cinco tipos de grãos: arroz glutinoso, milheto glutinoso, sorgo, feijão-vermelho e feijão-preto. A tradição dita que comer essa mistura traz boa sorte, saúde e protege contra o calor do verão que se aproxima. Além disso, o costume manda compartilhar a refeição com ao menos três vizinhos de sobrenomes diferentes para garantir prosperidade durante todo o ano.

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Tradições folclóricas e festivais agrícolas da Coreia (Daeboreum)

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