História
Pavlova: o clássico de merengue nascido em tributo ao balé russo
Publicado em 28 de setembro de 2026
A torta Pavlova foi criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova para reproduzir a leveza e a brancura de seu tutu.
A sobremesa foi concebida na década de 1920 durante turnês da lendária bailarina Anna Pavlova pela Austrália e Nova Zelândia. A base de merengue assado lentamente cria uma crosta fina e estaladiça com interior macio como marshmallow, simbolizando a leveza do tutu da dançarina. Até hoje, os dois países disputam amigavelmente a criação oficial da receita.
História da confeitaria e gastronomia da Oceania